Röd linssoppa

4 portioner
⁠
2,5 dl röda linser⁠
2 st gula lökar⁠
1 st chili⁠
2 tsk spiskummin⁠
1 tsk rökt paprikapulver⁠
2 st vitlöksklyftor⁠
Lite matfett (olja eller smör)
6 dl vatten⁠
ca 400 gram krossade tomater⁠
1 burk kokosmjölk⁠
2 st grönsaksbuljongtärningar⁠
2 st paprikor (gula eller röda)⁠
Salt/svartpeppar⁠
Ev lite honung och citron/vinäger. ⁠
⁠
Hacka lök och chili och fräs tillsammans med pressad vitlök, alla kryddor och linser i lite smör eller olja i en stor kastrull.

Blanda i krossade tomater, vatten, kokosmjölk och buljongtärningar.

Hacka paprika i små bitar och tillsätt. Låt soppan koka i minst 10 minuter.

Smaka av med salt, peppar och eventuellet lite honung och syra om du tycker det behövs. Vill du ha lite tuggmotstånd så är soppan klar nu, men vi tycker att den blir allra godast om den får stå och sjuda i någon timma.

Recept: @fridasfood⁠