Helhetshälsa zucchini- och morotsbröd

200° 40 min

4 ägg eller äggersättning

2 dl riven zucchini

2 dl riven morot

1,5 dl vatten

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1/2 dl Fiberfin (kan ersättas med 1/2 dl mandelmjöl till)

1/2 dl sesamfrö

1/2 dl psylliumfrön

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

Blanda de torra ingredienserna.

Riv Zucchini och morot, låt vätskan vara kvar.

Vispa upp äggen och blanda sedan i zucchini, morot och vatten. Tillsätt den torra blandningen lite i taget och rör om ordentligt.

Sleva upp degen i en brödform med bakplåtspapper och tryck ut den i formen så att den blir jämn.

Grädda i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna helt, så är det godast.