Kokosdoftande bananvåfflor/pannkakor

4 våfflor/pannkakor

2 väl mogna ekologiska bananer

4 st ekologiska ägg

2 msk kokosmjöl

Mixa banan och ägg slätt.

Tillsätt kokosmjöl och rör slutligen ner de malda psylliumfröskalen.

Låt smeten vila 10-15 minuter.

Värm upp våffeljärn eller stekpanna.

Smält kokosolja och grädda våfflorna/pannkakorna tills de fått fin färg.

Servera med färska bär eller vad du gillar bäst.

Recept: Ellinor Engström, @zamaster