Bovete- Pumpaplättar

1 dl groddat bovete
½ dl pumpapuré
2 eko ägg
2 tsk kokosmjöl
1 tsk Helhetshälsa eko Psylliumfröskal
1 tsk kanel
några dustar kardemumma och ingefära
en nypa salt
½ tsk agavesirap
1 tsk bakpulver

Kör alla ingredienser i en hög bunke med mixerstav. Rör till sist ner bakpulver och låt smeten stå och svälla en stund. Värm upp en plättlagg (om du har) eller stekpanna och klicka i kokosfett. Stek på medelvärme tills det går att vända på dom utan att de faller sönder. Stek någon minut till på andra sidan. Servera med sås på mosad banan, kakao och kokosmjölk plus toppa med ljumna hallon och lite frön.

Recept: Linda Bryme, Härligavardag.se